Carboidratos: bons ou ruins?

Apesar de serem considerados vilões por muitas pessoas, os carboidratos são de grande importância para o bom funcionamento do nosso corpo e podem ser até aliados em dietas feitas com o intuito de emagrecer!

Se você tem interesse em saber como aproveitá-los da melhor forma possível, de acordo com seus objetivos, me acompanhe.

O que são?

Também conhecidos como glicídios, açúcares ou hidratos de carbono, os carboidratos são biomoléculas abundantes na natureza, formadas geralmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio.

Podem ser divididos em três grupos:

Monossacarídeos

Carboidratos simples que servem como monômeros (pequenas unidades que se unem para formar compostos mais complexos). Exemplos: glicose, frutose e galactose.

Oligossacarídeos

Formados por até 10 monossacarídeos. Exemplo: Lactose (composta por uma glicose e uma galactose).

Polissacarídeos

Formados por mais de 10 monossacarídeos. Exemplo: Amido(composto por muitas glicoses).

Importância

Possuem, predominantemente, função energética. Após a digestão desses compostos, conseguimos, por meio da quebra da glicose(monossacarídeo), a energia necessária para realizarmos as mais diversas atividades.

Além disso, também estão presentes nas moléculas de ácidos nucleicos (DNA e RNA); são importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso central e estimulam os movimentos do trato gastrointestinal.

Por último, é importante ressaltar que a ingestão de uma quantidade saudável de carboidratos é essencial para assegurar o bom desempenho das proteínas( das quais já falamos aqui). Isso ocorre porque quando eles estão em falta, elas podem ser usadas em seu lugar na fabricação de energia para o organismo. Em função disso, deixam de executar suas funções originais, que

também são extremamente importantes, o que prejudica o funcionamento natural do nosso corpo.

Carboidratos simples e complexos

Os carboidratos podem ser divididos em simples e complexos, levando-se em consideração a velocidade com que são degradados e absorvidos.

Carboidratos simples:

São metabolizados rapidamente pelo organismo, aumentando subitamente a taxa de açúcar no sangue. Por isso, não são recomendados para pessoas que têm diabetes (podem desencadear uma crise de hiperglicemia) e nem para as que desejam emagrecer (como são digeridos rapidamente, não dão sensação de saciedade por muito tempo, fazendo com que se coma mais vezes ao dia). Também podem causar sensação de cansaço (com o aumento súbito da quantidade de açúcar no sangue, a insulina entra em ação e diminui demais os níveis glicêmicos).

Por outro lado, são ótimas opções pré-treino para praticantes de atividade física, já que, por serem rapidamente digeridos, permitem que se gaste energia durante o treino apenas com os movimentos, e não com a digestão.

Apesar dessas dicas, é sempre recomendável buscar o auxílio de um nutricionista para tratar das especificidades de cada caso!

Carboidratos complexos:

Diferentemente dos carboidratos simples, os complexos demoram mais para serem absorvidos, gerando, assim, uma sensação de saciedade muito mais duradoura. Exatamente por isso, alimentos ricos nesse tipo de carboidrato são recomendados para

pessoas que desejam perder peso, pois causam uma diminuição natural na fome.

É importante pontuar que eles também são muito mais nutritivos, contendo ,geralmente, quantidades maiores de vitaminas, minerais e fibras.

Índice glicêmico dos alimentos

Indica a velocidade com que a glicose é absorvida pelo corpo. Levando em consideração a explicação dada sobre carboidratos simples e complexos, podemos entender que, quanto menor o índice glicêmico, melhor é o alimento para uma dieta que visa a perda de gordura.

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